Votre KAYA à la maison

Menu à emporter

Pour vos vacances de février, LE KAYA vous propose des produits d’exception à emporter, travaillés par le Chef Jules BARALO

Nous sommes heureux de vous presenter notre carte de mets à venir chercher directement au restaurant de 17h – 18h.

Notre objectif : rendre notre gastronomie accessible, disponible à emporter, pour une parenthèse joyeuse & réconfortante au quotidien.

Reservation jusqu’à 14h le jour même au 04 79 55 44 73 ou au 06 65 06 37 38

L’épicerie: Des mets à emporter et à partager

Nulle table ne peut remplacer le partage de mets simplement ornés d'une touche d'amour et d'amitié surtout pour ces fêtes de fin d'année

Le Carpaccio12€

carpaccio de boeuf maturé, et légèrement fumé de la maison Metzger

Les Huitres Spéciales Gillardeau n°313€ - 25€

huitres de 6 ou 12

Le Pot Foie Gras25€

pot en verre de foie gras maison au Sauternes 125g

La Pata Negra18€

pata negra 100% Iberico 75g

Les Anchois8€

anchois de la maison La Guildive

Les Sardinnas9€

sardinnas d'Oliver Fuchs

Plateau apéritif Sushis & Saumon Gravelax34€

x6 california roll au saumon & cream cheese truffé
x6 maki thon rouge sweet chili sauce
x6 maki crevette croustillante & mayonnaise sésame
x6 tranche de saumon Gravelax & chantilly légèrement fumée

Plateau de fruits de mer79€

x6 huitres Gillardeau
x1 tourteau entier
x1 homard entier
x1 cocktail de crevettes
toast, mayonnaise maison & beurre aux algues, à commander 24h à l'avance

Nos Entrées

Chaudes ou froides mais toujours dans l'air du temps

Le Saumon gravlax11€

coloré à la bettrave, infusé au gin, hibiscus, chantilly légèrement fumée

LES COQUILLAGES11€

en ravioles thai ouvertes de coquillages, réduction de crustacés

LE POULPE14€

pané en brochette accompagné d'une mayonnaise asiatique à l'encre de seiche

L'OEUF PARFAIT12€

BIO, biscuit italien à l'huile d'olive et au parmesan, sabayon aromatisé à la truffe, champignons noirs

LE CANARD11€

en tataki, caramel miel soja et cacahuete

Le Velouté7€

potimarron et châtaigne, chantilly, graines de sésame infusées à la prune

Nos Plats

Se nourrir est un besoin, savoir manger est un art

LA BALLOTINE DE VOLAILLE19€

façon cordon bleu, beaufort des alpages et jambon de pays, légumes de saison, purée de pomme de terre fumée

LA LOTTE BAUDROIE17€

curry vert, en deux textures, basse température et croustillante

Le Végetarien14€

pour nos amis végétariens, nous nous ferons un plaisir de vous proposer un plat rempli de créativité aux légumes de saison

Le Cochon Ibérique19€

le Secreto, façon teryaki au sésame, légumes de saison et frites de polenta croustillante

LE BOEUF BLACK ANGUS21€

snacké, fumé légèrement au foin, purée de carottes, patates douces et citronnelles

Nos Desserts

La gourmandise commence quand on n'a plus faim

LE BABA9€

au genepi, mousse vanille, mangue et poivre long de Java

LE ROCHER11€

au chocolat Valrhona 75% Tulakalum, insert creme brulée à la vanille

La Rencontre Citron Verveine9€

le citron création, dans l'esprit d'une tarte au citron meringuée avec une pointe de verveine

L'ENTREMET VANILLE PASSION8€

mousse à la vanille de Madagascar, fruit de la passion & biscuit à la fève de tonka

LA FÈVE CACAO9€

tiramisu revisité, café caramel et fève Tonka

Champagnes & Vins de fête

Au programme, de belles découvertes

Champagnes

ABYSS - Le Brut des profondeurs marines - 2013100€

Champagne immergé 12 mois au large de la Bretagne, à 60 mètres de profondeur, afin de parfaire son vieillissement

DOUARD CHRISTIAN - Extra Brut23€

Notre petit producteur coup de coeur

RUINART - BRUT40€

RUINART - Rose63€

RUINART - Blanc de blancs68€

RUINART- Blanc de Blancs - Magnum136€

LOUIS ROEDERER - Cristal - 2009280€

LAURENT PERRIER - Cuvée Alexandra - 1998500€

Blancs

ROUSSETTE BATEMBEURRE - SAVOIE - 201718€

Sa robe est lumineuse et scintillante. Un nez et un palet marqué par les fruits confits et le coing

SAINT PÉRAY - Vins de Vienne Cuilleron - vALLEE DU rHONE - 201729€

Un bel assemblage qui offre d’agréables notes florales auxquelles s’associent de gourmands parfums d’agrumes

POUILLY-FUMÉ - Ladoucette - Vallée de la loire - 201840€

Un vin vif et sec, avec des saveurs d’agrumes, de fruits exotiques et une belle longueur en bouche

SANCERRE - Domaine Gérard Millet - Vallée de la loire - 201819€

Tout en harmonie, marqué par des impressions légèrement fruitées et une pointe d'anis en fin de bouche

CHABLIS - Domaine Servin - Bourgogne - 201825€

Une bouche gourmande qui évolue vers une complexité bien équilibrée. Un vin salivant typique de Chablis

MEURSAULT - Louis Jadot - Bourgogne - 201665€

Très floral au nez, avec une belle définition et de la gourmandise. Une belle découverte, exosée par une jolie trame fruitée

SANTENAY - Les Terrasses du Biévaux, Girardin - Bourgogne - 201830€

Structuré, équilibré par une belle acidité, au nez de fleurs blanches et d’agrumes, avec une touche boisée

CORTON CHARLEMAGNE- Grand Cru, Laboureau - Bourgogne – 201790€

D’une infinie délicatesse, son bouquet exprime, sur des tonalités beurrées, la pomme au four, les agrumes, l’ananas, le tilleul…

PESSAC-LÉOGNAN - Haut de Smith - Bordeaux - 201545€

La richesse et la complexité de son bouquet, où la pêche blanche côtoie la cire d'abeille et le bourgeon de cassis

Rouges

Furbury - COLLioURE - Domaine St Thomas – 201645€

Une cuvée de prestige, un bel puissance avec une bouche charnue, ronde et longue, un must sur une belle viande

HOMMAGE - Domaine Clarmon - Languedoc - 201721€

Un vin profond, dense et riche libérant des notes fumées, épicées et de moka qui s'attardent longuement dans le verre

SAINT-EMILION - Vieux Chât Flouquet - Bordeaux - 201620€

Une bouche gourmande, riche et onctueuse avec de légères notes de fruits noirs. Des tanins intenses sur un corps structuré

SAINT-EMILION GRAND CRU - Cadet de Larmande - Bordeaux - 201260€

Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrière-elle se développe une large palette aromatique de vanille et de cuir

POMEROL- Fugue de Nenin - Bordeaux - 200980€

Second vin du château du même nom. Un vin puissant et élégant, bien équilibré, à la bouche ronde et aux tanins soyeux

Château Margaux - 1er Grand Cru - Bordeaux - 1995650€

Château Latour - 1er Grand Cru - Bordeaux - 1990950€

CÔTE RÔTIE - Les Essartailles, Vin de Vienne - Rhône - 201770€

Un beau côte rôtie suave et gourmand. Un vin ample, profond avec un finale boisée et des tanins parfaitement mûrs

VOLNAY 1ER CRU - Les Santenots, Vincent Girardin - Bourgogne - 2014 -80€

Arômes puissants de cerise noire, sur des notes boisées finement grillées. Bouche magistrale, concentrée, charnue et pure

SAVIGNY-LES BEAUNE - Maison Louis Jadot - Bourgogne – 201340€

Un vin assez coloré, souple, développant un bouquet élégant de petits fruits rouges. Il possède de bons tanins non agressifs

POMMARD - Prunier-Bonheur - Bourgogne - 201445€

Finement fruité, il mêle des fragrances de fruits rouges, des touches de fougère et de cassis, avec une bouche très gourmande

Rosés

Whispering Angel - CHÂTEAU D’ESCLANS - 201924€

Partez à la découverte de ce rosé acclamé par les amateurs du monde entier! Un rosé aérien, tout en finesse et fraîcheur

CHÂTEAU MINUTY - Rose & Or - 201830€

Un vin intense avec des notes d’agrumes et de fleurs banches

Le Kaya Tignes chez vous à emporter